原产澳洲/体形 细味鲜甜 食客追捧

原产澳洲/体形
细味鲜甜 食客追捧

  图:庄恩杰暗示,蓝龙虾有较强的抗病手段,客观前提上得当在港养殖。

  蓝龙虾属街市商人所见的“小龙虾”类,差异于酒楼供给的清蒸或芝士焗“澳洲大龙虾”,两者是甲壳类亲戚,但蓝龙虾体形较细,得当剥壳蘸酱油或清蒸食用。蓝龙虾首要食用粟米、黄豆、南瓜并殽杂海鲜厨余,透过调配饲料和调理水温令肉质更鲜甜,增进虾膏量。

  喂食植物性饲料

  本港养殖的澳洲咸淡水蓝龙虾,原产澳洲,但在印尼和马来西亚也有人工繁殖,虾体色褐绿,成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带,以是又名红螯螯虾。

  蓝龙虾味道鲜美香甜,颇受食客喜欢,保留率高,得当远程运输,送到街市商人、酒楼和食肆,大奖网,如故可以保持生猛。饲料方面,喂食植物性饲料譬喻黄豆、南瓜,结果精采,并可混入海鲜类厨余,以增补更多卵白质。

  至于体形较大、身价更高的澳洲大龙虾,一样平常通体火红,爪为金黄色,首要分为澳洲南部和北部海疆生产,身价也较高,每只市值数百元,但因为必要较大空间养殖,水质亦差异,难以在当地养殖发展。

  香港海关上周破获的走私澳洲龙虾案,检获的5300公斤货物,属于澳洲大龙虾,市值约420万港元。资料表现,内陆早前向澳洲龙虾采纳严酷检疫及征收增值税,加上客岁11月澳洲遏制向内陆输出龙虾,内陆龙虾市场供给欠缺,非法分子以走私龙虾牟取暴利。\大公报记者冯锡雄

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